Kichererbsen-Carbonara für den programmierbaren Herd
restaurant 4 Portionen
schedule 18 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Newlux 6-Liter-Kocher getestet. Denken Sie daran, dass Sie die Mengen, Zeiten und Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt800 g. gekochte Kichererbsen
- task_alt150 g. de Guanciale
- task_alt4 Eigelb
- task_alt100 g. geriebener Parmesankäse
- task_alt1 Zwiebel
- task_altSalz und Pfeffer
Rezeptschritt ein Schritt
- Zunächst bereiten wir die Carbocreme zu. Dazu die Eigelbe, den Parmesankäse, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Dann die Zwiebel schälen und würfeln. Den Guanciale in Streifen schneiden.
- Auf Menü GRILL, 160 ºC, 10 Minuten einstellen.
- Sobald sie heiß sind, den Guanciale hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis er leicht gebräunt ist.
- Die Guanciale herausnehmen und einen Löffel des Fettes, das sie abgibt, zur Carbocreme geben und vermischen.
- Dann die Zwiebel in die Pfanne geben und würzen. Rühre von Zeit zu Zeit um, bis das Programm beendet ist.
- Wenn das Programm beendet ist, die Kichererbsen hinzufügen und umrühren, um die Temperatur etwas zu reduzieren.
- Nach 2 Minuten die Karbocreme hinzugeben und so lange mixen, bis sie gut integriert ist.
- Viel Spaß!
