Carbonara de pois chiches pour le cuiseur programmable
restaurant 4 portions
schedule 18 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt800 g. de pois chiches cuits
- task_alt150 g. de guanciale
- task_alt4 jaunes d'oeufs
- task_alt100 g. fromage parmesan râpé
- task_alt1 oignon
- task_altSel et poivre
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, nous préparons la carbocrème. Pour ce faire, mélanger dans un bol les jaunes d'œufs, le parmesan, le sel et le poivre à volonté.
- Ensuite, éplucher et hacher l'oignon. Couper le guanciale en lanières.
- Régler le menu GRILL, 160 ºC, 10 minutes.
- Une fois chaud, ajouter le guanciale et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en remuant de temps en temps.
- Retirer le guanciale et ajouter une cuillerée de la graisse qu'il dégage à la carbocrème et mélanger.
- Ajouter ensuite l'oignon à la poêle et assaisonner. Remue de temps en temps jusqu'à la fin du programme.
- Lorsque le programme est terminé, ajouter les pois chiches et remuer pour faire baisser un peu la température.
- Après 2 minutes, ajouter la crème carbonique et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée.
- Bonne lecture !
