Carbonara di ceci per il fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 18 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt800 g. di ceci cotti
- task_alt150 g. de guanciale
- task_alt4 tuorli d'uovo
- task_alt100 g. Parmigiano grattugiato
- task_alt1 cipolla
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Prima di tutto, prepariamo la carbocrema. Per farlo, mescolare in una ciotola i tuorli d'uovo, il parmigiano, sale e pepe a piacere.
- Successivamente, sbucciare e tagliare la cipolla. Tagliare il guanciale a strisce.
- Impostare il menu GRILL, 160 ºC, 10 minuti.
- Una volta caldo, aggiungere il guanciale e cuocere fino a leggera doratura, mescolando di tanto in tanto.
- Togliere il guanciale e aggiungere un cucchiaio del grasso che rilascia alla carbocrema e mescolare.
- Aggiungere quindi la cipolla alla padella e insaporire. Mescola di tanto in tanto fino alla fine del programma.
- Quando il programma è terminato, aggiungere i ceci e mescolare per ridurre un po' la temperatura.
- Dopo 2 minuti, aggiungere la crema di carboidrati e mescolare fino a quando non è ben integrata.
- Buon divertimento!
