Garbanzos a la carbonara para Olla programable
restaurant 4 raciones
schedule 18 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt800 g. de garbanzos cocidos
- task_alt150 g. de guanciale
- task_alt4 yemas de huevo
- task_alt100 g. de queso parmesano rallado
- task_alt1 cebolla
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- En primer lugar, preparamos la carbocrema. Para ello, mezclamos en un bol las yemas, el queso parmesano, sal y pimienta al gusto.
- A continuación, pelamos y picamos la cebolla. El guanciale lo cortamos en tiras.
- Programamos Menú PLANCHA, 160 ºC, 10 minutos.
- Una vez caliente, añadimos el guanciale y cocinamos hasta dorar ligeramente, removiendo de vez en cuando.
- Retiramos el guanciale y una cucharada de la grasa que desprende la añadimos a la carbocrema y mezclamos.
- Seguidamente, incorporamos la cebolla a la olla y sazonamos. Removemos de vez en cuando hasta finalizar el programa.
- Cuando haya finalizado el programa, incorporamos los garbanzos y mezclamos para que baje un poco la temperatura.
- Pasados 2 minutos, incorporamos la carbocrema y mezclamos hasta integrar bien.
- ¡A disfrutar!
