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Corvina al vapor con salsa de azafrán para Robot de cocina

restaurant 4 raciones

schedule 15 min

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar



Ingredientes

  • task_alt 1 kg. de corvina
  • task_alt 240 ml. de caldo de pescado
  • task_alt 2 patatas grandes
  • task_alt 200 g. de tomates cherry de colores
  • task_alt 20 hebras de azafrán
  • task_alt 40 ml. de vino blanco
  • task_alt 40 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt ½ cda. de maicena
  • task_alt Sal


Receta paso a paso

  1. En primer lugar, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Las colocamos en la base de la olla junto a los tomates cherry y las hebras de azafrán. Sazonamos.
  2. A continuación, colocamos la vaporera con el pescado encima y sazonamos.
  3. En el vaso de una batidora, añadimos el caldo, el vino, el aceite y la maicena. Trituramos hasta que no queden grumos.
  4. Añadimos el jugo encima de la corvina.
  5. Colocamos la tapa y programamos Menú VAPOR, presión media, 120 ºC, 6 minutos.
  6. Servimos colocando unas patatas en la base y encima el pescado con unos tomates y un poco de salsa de azafrán.
  7. ¡A disfrutar!


Consejos y accesorios necesarios

- Si quieres que la salsa quede más reducida, programa el menú Plancha con la tapa abierta y deja que se evapore un poco, de esta forma conseguirás adaptar el resultado a tu gusto.

- Accesorios utilizados: vaporera







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