Bar cuit à la vapeur avec une sauce au safran pour Kitchen Robot
restaurant 4 portions
schedule 15 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux de 6L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 kg. de bar
- task_alt240 ml. du stock de poissons
- task_alt2 grosses pommes de terre
- task_alt200 g. de tomates cerises colorées
- task_alt20 fils de safran
- task_alt40 ml. de vin blanc
- task_alt40 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_alt½ cuillère à soupe fécule de maïs
- task_altSel
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, épluche les pommes de terre et coupe-les en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Place-les dans le fond de la casserole avec les tomates cerises et les brins de safran. Saison.
- Place ensuite le cuit-vapeur avec le poisson sur le dessus et assaisonne.
- Dans un mixeur, ajoute le bouillon, le vin, l'huile et la maïzena. Mixe jusqu'à ce que tu obtiennes une texture lisse.
- Ajoute le jus sur le dessus du bar.
- Place le couvercle et règle le menu STEAM, pression moyenne, 120 ºC, 6 minutes.
- Sers avec quelques pommes de terre sur la base et le poisson sur le dessus avec quelques tomates et un peu de sauce au safran.
- Bonne lecture !
Ingrédients
- Si tu veux que la sauce soit plus réduite, mets le menu Plancha avec le couvercle ouvert et laisse-la s'évaporer un peu, afin d'adapter le résultat à ton goût.
- Accessoires utilisés : cuiseur à vapeur
