Saquitos rellenos de carrilleras en Robot de cocina y freidora de aire

Receta paso a paso

1. En primer lugar, añadimos 30 ml de aceite a la cubeta y programamos menú FREÍR, temperatura de cocción 2, 15 minutos.
2. Mientras se calienta, salpimentamos la carne y la pasamos por harina.
3. Una vez caliente, introducimos la carne enharinada. Cocinamos las carrilleras hasta sellar por ambos lados y retiramos.
4. Mientras se va cocinando, pelamos y troceamos una cebolla, una zanahoria y el ajo.
5. Una vez retirada la carne, introducimos todos los ingredientes del paso anterior. Sazonamos y removemos de vez en cuando con la espátula hasta finalizar el programa.
6. Cuando finalice, introducimos la carne, el vino tinto, el caldo, el romero y el tomillo. Tapamos y programamos menú GUISO, temperatura de cocción 1, 60 minutos.
7. Abrimos, retiramos las carrilleras y trituramos todo lo que haya en la cubeta hasta conseguir una salsa fina.
8. Dejamos templar, deshuesamos la carne y la cortamos bien pequeña.
9. A continuación, pelamos y picamos las cebollas y zanahorias restantes. Programamos menú FREÍR, temperatura de cocción 1, 10 minutos. Añadimos 20 ml de aceite y cuando esté caliente incorporamos las verduras y salpimentamos. Removemos de vez en cuando hasta finalizar el programa.
10. Una vez finalizado el programa, colocamos las verduras en un colador para que desprendan todo el aceite. Una vez escurridas, las mezclamos con la carne desmenuzada.
11. Precalentamos la freidora de aire con el menú automático.
12. Extendemos una hoja de masa filo sobre la encimera y la doblamos por la mitad. En el centro colocamos el relleno y subimos los extremos de la masa hacia arriba en forma de saquito y lo atamos con un hilo de cocina. Seguimos este proceso hasta acabar con todas las hojas de masa filo y el relleno.
13. Colocamos los saquitos en la cesta de la freidora de aire y programamos 180 ºC, 4 minutos.
14. Servimos colocando un poco de salsa y encima los saquitos. ¡A disfrutar!