Albóndigas de pescado en salsa verde para olla programable
restaurant 4-6 raciones
schedule 01 h 00 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt250 g. de merluza limpia (sin piel ni espinas)
- task_alt250 g. de rape limpio (sin piel ni espinas)
- task_alt2 dientes de ajo
- task_alt1 huevo
- task_alt50 ml. de leche
- task_alt2 rebanadas de pan de molde
- task_alt80 ml. aceite de oliva virgen extra
- task_altHarina (para enharinar)
- task_alt3 ramitas de perejil
- task_altSal y pimienta
- task_altSalsa:
- task_alt400 ml. de leche
- task_alt1 cebolla
- task_alt1 diente de ajo
- task_alt2 cdas. de tomate frito
- task_alt40 ml. de vino blanco
- task_alt1 manojo de perejil
- task_altAceite de oliva virgen extra
- task_alt1 cda. de maicena
- task_altSal
Receta paso a paso
- En primer lugar, picamos el pescado en trocitos muy pequeños (nos aseguramos que no haya ninguna espina). Aliñamos el pescado con el perejil picado, los ajos picados, sal y pimienta.
- En un bol, añadimos el huevo, la leche, las rebanadas de pan, sal y pimienta. Dejamos reposar unos minutos para que el pan absorba los líquidos.
- Una vez el pan esté bien empapado, trituramos con las manos o tenedor y añadimos esta mezcla al pescado picado. Mezclamos hasta integrar.
- Hacemos bolitas y las pasamos por harina.
- Programamos Menú FREÍR, 160 ºC, 25 minutos. Añadimos aceite a la olla y freímos las albóndigas en varias tandas, solo hasta dorar. Retiramos y reservamos.
- Mientras se cocinan, preparamos los ingredientes de la salsa. Para ello, picamos la cebolla, el perejil y el ajo, todo muy pequeño.
- En ese mismo programa, cuando tengamos las albóndigas fritas, incorporamos los ingredientes del paso anterior junto con el tomate frito. Removemos de vez en cuando.
- Cuando faltan 5 minutos para finalizar el programa, incorporamos el vino y la maicena. Mezclamos hasta integrar e incorporamos la leche. Mezclamos.
- Una vez finalizado el programa, incorporamos dentro de la olla las albóndigas. Colocamos la tapa, cerramos la válvula y programamos Menú GUISO, 110 ºC, 15 minutos.
- Cuando finalice el programa, abrimos la tapa sacando el aire girando la válvula y. ¡a disfrutar!
