Caldereta de salmón y merluza para olla programable
restaurant 6 raciones
schedule 40 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt100 g. de guisantes congelados
- task_alt100 g. de zanahorias baby
- task_alt½. kg. de patatas
- task_alt2 cebollas
- task_alt4 dientes de ajo
- task_alt1 hoja de laurel
- task_alt1 pimiento verde
- task_alt50 ml. de vino blanco (o cerveza )
- task_alt350 g. de calamar en rodajas o tiras
- task_alt400 g. de salmón cortado en tacos gorditos
- task_alt400 g. de lomos de merluza (cortados en tacos )
- task_alt4 cds. soperas de salsa de tomate
- task_alt1 manojo de perejil fresco
- task_alt1 cda. sopera de pimentón dulce
- task_alt1 cda. de postre de azafrán en hebras
- task_alt1 guindilla
Receta paso a paso
- Encendemos la olla y seleccionamos el menú freír, hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos, el perejil fresco y el ajo picados muy finitos, junto con el aceite de oliva y sal al gusto. Cocinamos unos 8 minutos, removiendo hasta que la cebolla dore.
- Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar durante 5 minutos.
- Agregamos el pimentón dulce, la salsa de tomate y el azafrán en hebras, mezclamos bien y añadimos los calamares y dejamos cocinar un par de minutos.
- Cancelamos el menú freír.
- Agregamos las zanahorias baby y las patatas troceadas, cubrimos con agua o caldo de verduras y ponemos la hoja de laurel.
- Ponemos la tapa a la olla y cocinamos con la válvula cerrada, menú guiso, 4 minutos.
- Despresurizamos y rectificamos de sal.
- Agregamos el salmón, la merluza y los guisantes y cocinamos con válvula cerrada, menú guiso, 1 minuto. Dejamos que despresurice sólo, así se termina de hacer el pescado y espolvoreamos eneldo o perejil. Servimos.
