Caracoles en salsa con olla programable
restaurant 4 raciones
schedule 27 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt1 Kg. de caracoles
- task_alt3 tomates de pera
- task_alt50 g. de jamón serrano en taquitos
- task_alt50 g. de chorizo picante en taquitos
- task_alt90 ml. de vino blanco
- task_alt1 cebolla
- task_alt3 dientes de ajo
- task_alt1 guindilla
- task_alt6 almendras tostadas
- task_alt1 rama de romero
- task_altAceite de oliva virgen extra
- task_altSal
Receta paso a paso
- Añadimos un poco de aceite a la olla y programamos Menú SOFREÍR, 160 ºC, 7 minutos. Mientras se calienta el aceite, picamos la cebolla, los ajos, las almendras y rallamos el tomate. Cuando el aceite esté caliente, incorporamos en la olla el jamón, el chorizo, la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Removemos de vez en cuando con el cucharón.
- Cuando faltan 2 minutos, incorporamos el tomate rallado. Removemos de vez en cuando con el cucharón.
- Una vez haya finalizado el programa, añadimos a la olla los caracoles, el vino, la guindilla, las almendras picadas y el romero. Tapamos y programamos Menú GUISO, 110 º, 20 minutos.
- Cuando finalice el programa, abrimos la tapa sacando el aire girando la válvula y ¡a disfrutar!
Ingredientes
- Si la cocinas con el Robot de cocina V600 6L Newlux y quieres que la salsa quede más reducida, programa el menú Plancha con la tapa abierta y deja que se evapore un poco, de esta forma conseguirás adaptar el resultado a tu gusto.
