Lumache al sugo con fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 27 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt1 Kg. di lumache
- task_alt3 pomodori a pera
- task_alt50 g. prosciutto Serrano a dadini
- task_alt50 g. salsiccia chorizo piccante tagliata a dadini
- task_alt90 ml. di vino bianco
- task_alt1 cipolla
- task_alt3 spicchi d'aglio
- task_alt1 peperoncino
- task_alt6 mandorle tostate
- task_alt1 rametto di rosmarino
- task_altOlio extravergine di oliva
- task_altSale
Passaggio recie un passo
- Aggiungere un po “d” olio alla padella e impostare il menu SOFREY, 160 ºC, 7 minuti. Mentre l “olio si scalda, tritare la cipolla, l” aglio, le mandorle e grattugiare il pomodoro. Quando l “olio è caldo, aggiungere alla padella il prosciutto, il chorizo, la cipolla, l” aglio e un pizzico di sale. Mescolare di tanto in tanto con un mestolo.
- A 2 minuti dalla fine, aggiungere il pomodoro grattugiato. Mescolare di tanto in tanto con un mestolo.
- Al termine del programma, aggiungere alla padella le lumache, il vino, il peperoncino, le mandorle tritate e il rosmarino. Coprire e impostare la pentola su Menu stufato, 110º, 20 minuti.
- Quando il programma è terminato, apri il coperchio, elimina l'aria girando la valvola e divertiti!
Ingredienti
- Se lo cucini con il Food Processor Newlux V600 6L e vuoi che la salsa sia più piccola, imposta il menu Griddle con il coperchio aperto e lascia che evapori un po'; in questo modo potrai adattare il risultato ai tuoi gusti.
