Escargots en sauce avec cuiseur programmable
restaurant 4 portions
schedule 27 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 Kg. d'escargots
- task_alt3 tomates poires
- task_alt50 g. jambon Serrano en dés
- task_alt50 g. saucisse chorizo épicée coupée en dés
- task_alt90 ml. de vin blanc
- task_alt1 oignon
- task_alt3 gousses d'ail
- task_alt1 piment
- task_alt6 amandes grillées
- task_alt1 branche de romarin
- task_altHuile d'olive extra vierge
- task_altSel
Étape de recette une étape
- Ajouter un peu d'huile dans la poêle et régler le menu SOFREY, 160 ºC, 7 minutes. Pendant que l'huile chauffe, hacher l'oignon, l'ail, les amandes et râper la tomate. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le jambon, le chorizo, l'oignon, l'ail et une pincée de sel dans la poêle. Remuer de temps en temps à l'aide d'une louche.
- À 2 minutes de la fin, ajouter la tomate râpée. Remuer de temps en temps à l'aide d'une louche.
- Une fois le programme terminé, ajouter les escargots, le vin, le piment, les amandes hachées et le romarin dans la casserole. Couvrir et régler le cuiseur sur Menu ragoût, 110º, 20 minutes.
- Lorsque le programme est terminé, ouvre le couvercle et élimine l'air en tournant la valve et profite-en !
Ingrédients
- Si tu le cuisines avec le robot Newlux V600 6L et que tu veux que la sauce soit plus petite, règle le menu Gril avec le couvercle ouvert et laisse-la s'évaporer un peu, de cette façon tu pourras adapter le résultat à ton goût.
