Crujiente de huevo con gambas y mango para Olla Programable
restaurant 4 raciones
schedule 05 h 00 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt2 claras de huevo
- task_alt1 cda. de agua
- task_alt4 gambas
- task_alt½ mango
- task_alt¼ de cebolla
- task_alt1 cdta. de pimentón picante
- task_altAceite de oliva virgen extra
- task_altSal y pimienta
- task_altSemillas de sésamo negro (para decorar)
Receta paso a paso
- En primer lugar, batimos las claras de huevo y el agua hasta integrar y que salga un poco de espuma.
- Añadimos a la olla aceite hasta cubrir la base y programamos Menú FREÍR, 200 ºC, 20 minutos. Una vez caliente, incorporamos un poco de clara de huevo y vamos girando para dorar por ambos lados. Una vez dorado, lo retiramos y colocamos sobre papel de cocina. Seguimos el mismo proceso hasta terminar con toda la clara de huevo.
- Seguidamente, incorporamos las gambas. Espolvoreamos por encima el pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocinamos hasta dorar ligeramente por ambos lados.
- A continuación, troceamos todos los ingredientes del relleno: el mango, las gambas y la cebolla, en dados pequeños.
- Colocamos en un bol los ingredientes del paso anterior y rociamos con un chorrito de aceite y salpimentamos. Mezclamos.
- Servimos la mezcla anterior sobre el crujiente de huevo y decoramos con unas semillas de sésamo.
- ¡A disfrutar!
