Croccante di uovo con gamberi e mango per pentola programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 05 h 00 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt2 albumi
- task_alt1 cucchiaio. dell'acqua
- task_alt4 gamberi
- task_alt½ mango
- task_alt¼ di cipolla
- task_alt1 cucchiaino. di paprika piccante
- task_altOlio extravergine di oliva
- task_altSale e pepe
- task_altSemi di sesamo nero (per guarnire)
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, sbattiamo gli albumi e l'acqua fino a integrarli e a ottenere un po' di schiuma.
- Aggiungiamo olio nella pentola fino a coprire la base e programmiamo il Menù FRITTURA, 200 ºC, 20 minuti. Una volta caldo, incorporiamo un po' di albume e giriamo per dorare su entrambi i lati. Una volta dorato, lo togliamo e lo mettiamo su carta da cucina. Seguiamo lo stesso processo fino a terminare tutto l'albume.
- Successivamente, incorporiamo i gamberi. Cospargiamo con paprika, sale e pepe a piacere. Cuociamo fino a dorare leggermente su entrambi i lati.
- Poi, tagliamo a pezzetti tutti gli ingredienti del ripieno: il mango, i gamberi e la cipolla, a dadini piccoli.
- Mettiamo in una ciotola gli ingredienti del passaggio precedente e irroriamo con un filo d'olio e pepiamo. Mescoliamo.
- Serviamo la miscela precedente sul croccante di uova e decoriamo con dei semi di sesamo.
- Buon divertimento!
