Bacalao a la Vizcaína para Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 30 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt4 lomos de bacalao
- task_alt2 cebollas grandes
- task_alt4 dientes de ajo pelados
- task_alt100 g. de taquitos de jamón
- task_alt100 ml. de agua
- task_alt50 ml. de brandy
- task_alt1 cda. de carne de ñora
- task_alt1 cda. de tomate concentrado
- task_alt½ cda. de pimentón dulce
- task_alt50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_altSal
Receta paso a paso
- En primer lugar, cortamos la cebolla en juliana y 3 ajos en láminas.
- A continuación, añadimos el aceite a la olla y programamos Menú FREÍR, 160 ºC, 12 minutos. Una vez caliente, incorporamos la cebolla y los ajos troceados. Removemos de vez en cuando.
- Cuando falten 3 minutos, incorporamos el brandy y dejamos que se evapore.
- Una vez finalizado el programa, añadimos al vaso de la batidora la cebolla y los ajos ya cocinados junto al agua, la carne de ñora, el tomate concentrado y el pimentón. Trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añadimos a la olla la salsa anterior junto a los taquitos de jamón y el ajo restante cortado en láminas. Sazonamos.
- Colocamos la vaporera con el bacalao encima.
- Tapamos y programamos Menú VAPOR, 110 ºC, presión media, 10 minutos.
- Servimos el bacalao con un poco de salsa y ¡a disfrutar!
