Carrilleras estofadas al whisky con higos para Olla programable
restaurant 4 raciones
schedule 01 h 15 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt100 g. de ajos pelados ligeramente aplastados con el cuchillo
- task_alt75 g. de aceite de oliva
- task_alt900 g. de carrilleras de cerdo salpimentadas al gusto
- task_alt250 g. de vino oloroso (Pedro Ximenez)
- task_alt100 g. de whisky
- task_alt30 g. de zumo de naranja natural
- task_alt1 chorrito de zumo de limón
- task_alt1 pastilla de caldo de carne
- task_alt1 ramita de perejil picado
- task_alt2 hojas de laurel
- task_alt8 - 10 higos secos (la mitad de ellos partidos por la mitad y el resto enteros)
Receta paso a paso
- Pelamos los ajos y los aplastamos ligeramente con el cuchillo.
- Calentamos el aceite en el menú freír, añadimos los ajos a la cubeta y los sofreímos durante 5 minutos.
- Incorporamos a la olla las carrilleras salpimentadas, el vino, el whisky, la pastilla de caldo, el laurel, el perejil, el zumo de naranja y el zumo de limón. Programamos menú guiso 45 minutos.
- Cuando se acabe el tiempo, cancelamos el menú y lo dejamos despresurizar solo.
- Abrimos la olla e incorporamos los higos, cocinamos de nuevo 10 minutos con el menú guiso con la tapa abierta para que espese un poco más la salsa.
- Servimos en una fuente y a disfrutar.
Ingredientes
- Puedes acompañarlas con patatas Hasselback , puré o arroz.
