Guance brasate al whisky con fichi per fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 01 h 15 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt100 g. di aglio sbucciato leggermente schiacciato con il coltello
- task_alt75 g. di olio d'oliva
- task_alt900 g. di guance di maiale con sale e pepe a piacere
- task_alt250 g. di vino oloroso (Pedro Ximenez)
- task_alt100 g. di whisky
- task_alt30 g. di succo d'arancia fresco
- task_alt1 goccia di succo di limone
- task_alt1 dado di carne
- task_alt1 rametto di prezzemolo tritato
- task_alt2 foglie di alloro
- task_alt8 - 10 fichi secchi (metà dei quali dimezzati e il resto interi)
Passaggio recie un passo
- Sbuccia l'aglio e schiaccialo leggermente con un coltello.
- Scalda l'olio nel menu per friggere, aggiungi l'aglio nella padella e fallo soffriggere per 5 minuti.
- Aggiungi alla padella le guance condite, il vino, il whisky, il dado, l'alloro, il prezzemolo, il succo d'arancia e il succo di limone. Imposta il menu dello stufato per 45 minuti.
- Allo scadere del tempo, cancella il menu e lascia che la depressurizzazione avvenga da sola.
- Apri la padella e aggiungi i fichi, cuoci di nuovo per 10 minuti con il menu a spezzatino con il coperchio aperto in modo che la salsa si addensi ancora un po'.
- Servi in un piatto da portata e gusta.
Ingredienti
- Puoi servirle con patate Hasselback, purè di patate o riso.
