Joues braisées au whisky et aux figues pour cuisinière programmable
restaurant 4 portions
schedule 01 h 15 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt100 g. d'ail épluché légèrement écrasé avec le couteau
- task_alt75 g. d'huile d'olive
- task_alt900 g. de joues de porc avec du sel et du poivre à volonté
- task_alt250 g. de vin oloroso (Pedro Ximenez)
- task_alt100 g. de whisky
- task_alt30 g. de jus d'orange frais
- task_alt1 filet de jus de citron
- task_alt1 cube de bouillon de viande
- task_alt1 brin de persil haché
- task_alt2 feuilles de laurier
- task_alt8 - 10 figues sèches (la moitié coupée en deux et le reste entier)
Étape de recette une étape
- Épluche l'ail et écrase-le légèrement à l'aide d'un couteau.
- Fais chauffer l'huile dans le menu friture, ajoute l'ail dans la poêle et fais-le frire pendant 5 minutes.
- Ajoute les joues assaisonnées, le vin, le whisky, le cube de bouillon, la feuille de laurier, le persil, le jus d'orange et le jus de citron dans la poêle. Règle le menu du ragoût sur 45 minutes.
- Lorsque le temps est écoulé, annule le menu et laisse l'appareil se dépressuriser tout seul.
- Ouvre la casserole et ajoute les figues, fais cuire à nouveau pendant 10 minutes avec le menu ragoût avec le couvercle ouvert pour que la sauce épaississe encore un peu.
- Sers-le dans un plat de service et savoure-le.
Ingrédients
- Tu peux les servir avec des pommes de terre Hasselback, de la purée ou du riz.
