Pollo marroquí con cuscús para Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 25 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt250 g. de cuscús
- task_alt250 g. de agua
- task_alt1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- task_alt1 cdta. de sal
- task_alt50 g. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt30 - 40 g. de pasas
- task_alt80 g. de almendras crudas sin piel
- task_alt150 g. de cebolla en cuartos
- task_alt1 diente de ajo
- task_alt300 g. de tomates pera pelados
- task_alt700 g. de contramuslos de pollo en trozos no muy pequeños, salpimentados
- task_alt½ cdta. de colorante amarillo
- task_alt2 cdtas. de especias variadas Ras el hanout
- task_alt1 cdta. de sal
Receta paso a paso
- Ponemos un cuenco sobre la jarra y pesamos el cuscús. Añadimos también el agua, el chorrito de aceite y la sal. Removemos y reservamos.
- Introducimos en la jarra el aceite y las pasas y rehogamos 2 min, temperatura 120°C, velocidad 1, giro invertido.
- Añadimos las almendras y rehogamos 4 minutos, temperatura 120°C, velocidad 1, giro inverso. Si tenemos almendras fritas, tostadas o cacahuetes salta este paso. Vertemos las almendras y las pasas en un bol a través de un colador para recuperar el aceite y reservamos.
- Añadimos a la jarra la cebolla, el ajo, el tomate y el aceite reservado. Troceamos 4 segundos a velocidad 4 y sofreímos 6 minutos, temperatura 120°C, velocidad 1.
- Incorporamos el pollo, el colorante, la mezcla de especias y la sal. Colocamos el accesorio de vapor en su posición. Ponemos el cuscús hidratado del bol en la bandeja de vapor y mezclamos todo con la espátula. Tapamos y programamos 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1, giro inverso. Acabado el tiempo retiramos el accesorio de vapor, y reservamos sobre un plato para que no gotee.
- Agregamos las almendras y las pasas reservadas en la jarra, removemos bien con la espátula y vertemos en una fuente.
- Servimos el pollo acompañado con el cuscús y ¡a disfrutar!.
Ingredientes
- Podéis sustituir las almendras por el fruto seco que prefiráis o tengáis por casa, quedará igualmente riquísimo.
