Pechugas de pollo en salsa de cebolla y brandy para Olla programable
restaurant 4-6 raciones
schedule 30 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt3-4 pechugas pollo a filetes o tiras
- task_alt40 ml. aceite
- task_alt200 g. cebolla en juliana
- task_alt100 g. harina para enharinar las pechugas.
- task_alt1 cda. de harina para la salsa
- task_alt100 ml. de brandy
- task_alt400 ml. de caldo pollo
- task_alt1 hoja laurel
- task_alt150 ml. de nata para cocinar
- task_altSal
- task_altPimienta
Receta paso a paso
- Calentamos el aceite en la cubeta programando el menú freír.
- Salpimentamos y enharinamos las pechugas y las escurrimos de aceite en un plato con papel de cocina y reservamos.
- En el mismo aceite de las pechugas freímos la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregamos la cucharada de harina, removemos y añadimos enseguida el brandy para que la harina no se queme.
- Removemos durante unos 2 minutos para que se evapore el alcohol.
- Cancelamos con el menú freír.
- Introducimos en la olla las pechugas. Programamos con la válvula cerrada, menú, guiso, 8 minutos.
- Despresurizamos la olla para que no siga cociendo. Podemos reducir un poco la salsa destapando la olla con el menú freír.
- Una vez reducida la salsa cancelamos el menú freír y añadimos la nata. Queda una salsa espectacular.
- Servimos caliente.
Ingredientes
- Podemos usar en lugar del brandy algún vino blanco, un Pedro Ximenez e incluso una cerveza.
