Hähnchenbrust in Zwiebel-Branntwein-Sauce für den Programmierbaren Kocher
restaurant 4-6 Portionen
schedule 30 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Newlux 6-Liter-Kocher getestet. Denken Sie daran, dass Sie die Mengen, Zeiten und Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt3-4 Hähnchenbrüste in Filets oder Streifen
- task_alt40 ml. Öl
- task_alt200 g. Zwiebel in Julienneschnitte
- task_alt100 g. Mehl, um die Brüste zu bemehlen.
- task_alt1 Esslöffel. Mehl für die Sauce
- task_alt100 ml. brandy
- task_alt400 ml. Hühnerbrühe
- task_alt1 Lorbeerblatt
- task_alt150 ml. von Kochsahne
- task_altSalz
- task_altPfeffer
Rezeptschritt ein Schritt
- Erhitze das Öl in der Pfanne und stelle das Bratmenü ein.
- Die Brüste mit Salz, Pfeffer und Mehl würzen, das Öl auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In demselben Öl wie die Brüste die Zwiebel glasig braten.
- Den Esslöffel Mehl hinzufügen, umrühren und sofort den Brandy dazugeben, damit das Mehl nicht anbrennt.
- Rühre etwa 2 Minuten lang um, damit der Alkohol verdampfen kann.
- Abbrechen mit dem Bratenmenü.
- Lege die Brüste in die Pfanne. Programm mit geschlossenem Ventil, Menü, Eintopf, 8 Minuten.
- Lass den Druck im Topf ab, damit er nicht weiter kocht. Wir können die Soße ein wenig reduzieren, indem wir die Pfanne mit dem Bratenmenü aufdecken.
- Sobald die Sauce eingekocht ist, streiche das Bratmenü und gib die Sahne hinzu. Das Ergebnis ist eine spektakuläre Sauce.
- Heiß servieren.
Inhaltsstoffe
- Anstelle von Brandy kann man auch einen Weißwein, einen Pedro Ximenez oder sogar ein Bier verwenden.
