Espárragos blancos con mayonesa de atún para Olla programable
restaurant 4 raciones
schedule 15 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt12 espárragos blancos frescos
- task_altAgua hasta cubrir
- task_alt100 g. de atún en conserva (escurrido)
- task_alt150 ml. de aceite de oliva virgen extra suave
- task_alt1 huevo
- task_altEl zumo de ½ limón
- task_alt½ cda. de azúcar
- task_altSal
Receta paso a paso
- En primer lugar, cortamos la parte más dura de la base del tallo de los espárragos y los pelamos (solo el tallo, las yemas no).
- Los introducimos en la olla y añadimos agua, solo hasta cubrir. Añadimos el azúcar y una cucharadita de sal.
- Colocamos la tapa y programamos Menú TURBO, 130 ºC, alta presión, 5 minutos.
- Una vez finalizado el programa, giramos la válvula sacando el aire y retiramos la tapa.
- Dejamos enfriar los espárragos en el agua.
- Preparamos la mayonesa batiendo con una batidora eléctrica el aceite, el huevo, el zumo de limón y una pizca de sal.
- Una vez integrados todos los ingredientes, añadimos el atún y batimos. Rectificamos de sal si es necesario.
- Una vez fríos los espárragos, los servimos con la mayonesa de atún por encima.
- ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Si no los queremos consumir el mismo día, los podemos guardar en la nevera con el agua de cocción y se conservan en perfecto estado durante 3 o 4 días.
