Panettone con naranja y chocolate para Robot de cocina
restaurant 6-8 raciones
schedule 03 h 00 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina de 5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt500 g. de harina fuerza
- task_alt150 g. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- task_alt100 g. de azúcar
- task_alt70 ml. de leche (a la temperatura ambiente)
- task_alt50 ml. de agua (a la temperatura ambiente)
- task_alt25 g. de levadura fresca
- task_alt1 ½ cda. de agua de azahar
- task_alt1 cdta. de sal
- task_altRalladura de 1 limón
- task_altRalladura de 1 naranja
- task_alt3 yemas de huevo
- task_alt1 huevo
- task_alt100 g. de pepitas de chocolate
Receta paso a paso
- En un vaso aparte, mezclamos el agua y la leche tibia con la levadura fresca. Removemos hasta disolver la levadura.
- En un bol grande, añadimos la harina, mantequilla, azúcar, agua de azahar, la mezcla de leche y levadura, la sal, ralladura de limón y naranja, las yemas y el huevo. Amasamos durante 5 minutos.
- A continuación, formamos en una bola y cubrimos con un trapo. La dejamos reposar 1 hora y media hasta que doble su volumen.
- Cuando esté lista, la ponemos sobre una mesa enharinada y amasamos y formamos una forma rectangular. Extendemos las pepitas de chocolate sobre la masa y doblamos la masa sobre sí misma. Pasamos un rodillo para empaquetar la masa y hacemos una bola añadiendo la masa hacia dentro.
- Colocamos la bola en el fondo de la cubeta que ya está forrada en papel de horno y cerramos la tapa. Programamos el robot a menú horno durante 50 minutos.
- Cuando esté cocido, quitamos la cubeta del robot y dejamos el panettone reposar unos 10 minutos antes de quitarle de la cubeta.
- ¡Servir bien caliente o frío!
