Rollo de carne relleno con salsa de pimienta para Freidora de aire

Receta paso a paso

1. En primer lugar, precalentamos la freidora de aire con el menú automático.
2. A continuación, aliñamos la carne picada con sal y pimienta. Mezclamos y extendemos formando un rectángulo grande sobre un trozo de papel de aluminio.
3. Encima colocamos una capa de jamón y otra de queso, dejando los bordes sin rellenar.
4. Enrollamos hasta cerrar, ayudándonos del papel, y le damos forma de rollo.
5. Sobre otro trozo de papel de aluminio colocamos las lonchas de bacon, ocupando el tamaño del rollo de carne y superponiéndolas un poco.
6. Colocamos encima del bacon el rollo de carne y lo enrollamos con ayuda del papel.
7. Cerramos bien los extremos para que no salga el relleno.
8. Introducimos el rollo de carne envuelto en papel de aluminio en la cesta de la freidora de aire.
9. Cerramos y programamos de forma manual 180 ºC, 25 minutos.
10. Retiramos de la cesta y dejamos templar.
11. Preparamos la salsa. Para ello, picamos el puerro y lo pochamos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Después, añadimos el brandy y dejamos que se evapore. Una vez evaporado, añadimos el caldo y dejamos cocer durante 3 minutos. Seguidamente, añadimos la nata líquida y la pimienta molida. Mezclamos y cocinamos durante 2 minutos. Retiramos y trituramos la salsa. La volvemos a añadir a la sartén junto a la pimienta en grano y rectificamos de sal si es necesario. Cocinamos durante 2 minutos.
12. Cortamos el rollo en rodajas y servimos con la salsa por encima.
13. ¡A disfrutar!