Vichyssoise de calabacín para Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 45 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt300 g. de calabacín en trozos
- task_alt50 g. de aceite de oliva
- task_alt50 g. de mantequilla
- task_alt700 ml. de agua
- task_alt250 g. de patata en trozos
- task_alt1 cta. de sal
- task_alt1 pizca de pimienta
- task_alt1 pizca de nuez moscado
- task_alt200 ml. de leche
Receta paso a paso
- Colocamos las cuchillas en la jarra del robot y añadimos los trozos de calabacín y los picamos programando el robot a velocidad 5 durante 5 segundos.
- Añadimos la mantequilla y el aceite a la jarra. Salteamos programando el robot a 120º C a velocidad 1 durante 12 minutos. Dejamos enfriar a temperatura trabajable.
- Añadimos 200 ml del agua a la jarra y programamos el robot a velocidad 5 durante 20 segundos, luego a velocidad 7 durante 20 segundos, y por último a velocidad 10 durante 20 segundos para que el calabacín quede completamente triturado.
- Añadimos los trozos de patata pelados, la sal, la pimienta y 500 ml de agua a la jarra. Programamos el robot a 100º C a velocidad 1 durante 20 minutos.
- Una vez terminado limpiamos los laterales de la jarra y programamos el robot a velocidad 7 durante 1 minuto.
- Añadimos la nuez moscada y la leche y programamos el robot a 90º C a velocidad 3 durante 8 minutos.
- Dejamos enfriar completamente antes de refrigerar.
- Servimos frío.
Ingredientes
- Accesorios utilizados: cuchillas
