Crochete vegane de cartofi și varză în Robot de bucătărie și Air Fryer

Rețeta pas un pas

1. Umpleți ulciorul cu 1,5 l de apă și puneți coșul pentru aburi deasupra. Așezați conopida într-un singur strat în coș și puneți capacul. Se fierbe conopida la abur la 100°C timp de 15 minute (asigurați-vă că începeți timpul de gătit când temperatura a ajuns la 100°C).
2. După ce a fiert, se scoate conopida într-un castron separat și se pune deoparte. Se scurge apa din ulcior și se curăță conopida. Puneți lamele în ulcior și adăugați usturoiul. Tocați usturoiul la viteza 6 timp de 5 secunde.
3. Apoi, adăugați conopida aburită în ulcior și tocați la viteza Robotmix 4 timp de 5 secunde. Scoateți amestecul într-un bol separat și lăsați deoparte. Curățați carafa și înlocuiți lamele cu axul robotului cu discul de ras.
4. Puneți capacul pe robotul de bucătărie și pasați cartofii introducând orificiul capacului și setând robotul de bucătărie la viteza 5. Continuați să adăugați cartofii cu împingătorul până când sunt toți piureuri.
5. Într-un bol separat, se amestecă 60 g de apă cu semințele de chia și se lasă să stea timp de 5 minute pentru a crea o substanță vâscoasă. Se scurge apoi excesul de apă din cartofi, turnând-o în coșul pentru aburi de deasupra chiuvetei. Curățați carafa și atașați blenderul.
6. Puneți usturoiul, conopida și cartofii înapoi în vasul robotului de bucătărie și adăugați amestecul de chia, precum și busuiocul, făina și sarea. Amestecați totul la viteza 3 timp de 2 minute.
7. Se rulează aluatul în formă de crochetă cu mâinile și se tăvălește fiecare crochetă prin panko pentru a acoperi toată suprafața. Se așează crochetele pane pe hârtie pergament și se stropesc cu ulei pe toate părțile.
8. Se pun crochetele în coșul uscătorului de aer și se prăjesc la 195 ºC timp de 18 minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
9. Savurați-le fierbinți și serviți-le cu ketchup, sos barbecue sau sosul dvs. preferat!