Tocăniță de caracatiță și cartofi pentru aragazul programabil

Name: Tocăniță de caracatiță și cartofi pentru aragazul programabil
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1,5 kg. caracatiță medie; 4 cartofi medii; 200 ml. a stocului de pește; 2 roșii pere rase; 60 g. de piper roșu; 1 ceapă; 2 căței de usturoi curățați de coajă; 40 ml. de vin alb; 40 ml. de ulei de măsline extra virgin; 1 linguriță. de carne de ñora; 1 linguriță. de ardei iute; 1 frunză de dafin; 1 chilli mic; Sare

Realizat de @comidadediez

restaurant 4 porții

schedule 40 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-un aragaz programabil Newlux 6L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul plac.

Produse care pot fi gătite cu

Cuptor programabil 6L : Chef Pot v170

89,95€

Robot de bucătărie 6L Smart Chef v600

108,00€

Ingrediente

task_alt1,5 kg. caracatiță medie
task_alt4 cartofi medii
task_alt200 ml. a stocului de pește
task_alt2 roșii pere rase
task_alt60 g. de piper roșu
task_alt1 ceapă
task_alt2 căței de usturoi curățați de coajă
task_alt40 ml. de vin alb
task_alt40 ml. de ulei de măsline extra virgin
task_alt1 linguriță. de carne de ñora
task_alt1 linguriță. de ardei iute
task_alt1 frunză de dafin
task_alt1 chilli mic
task_altSare

Rețeta pas un pas

Mai întâi, se taie caracatița în două.
Se programează meniul PLANCHA, 160 ºC, 5 minute. După ce s-a încins, se adaugă caracatița și se amestecă din când în când cu telul.
În timp ce caracatița se gătește, se toacă mărunt ceapa, ardeiul și usturoiul.
După terminarea programului, scoateți caracatițele și sucurile pe care le-au eliberat. Ne rezervăm.
Se adaugă uleiul în tigaie și se setează Menu FRIED, 160 ºC, 10 minute. Când este fierbinte, se adaugă legumele de la pasul 3 și ardeiul iute. Se condimentează și se amestecă ocazional.
După 5 minute, se adaugă roșia rasă. Ne agităm.
Cu 3 minute rămase, se adaugă vinul și se lasă alcoolul să se evapore.
Între timp, curățați cartofii de coajă și tăiați-i în felii, rupându-i.
După terminarea programului, se adaugă caracatița și sucul acesteia, cartofii tăiați, supa, piperul ñora, paprika, foaia de dafin și un praf de sare.
Acoperiți tigaia și închideți robinetul. Setați meniul pentru tocană, 110 ºC, presiune scăzută, 20 de minute.
Când se termină programul, deschideți capacul și eliminați aerul prin rotirea supapei și reglați sarea dacă este necesar. Bucurați-vă!

Ingrediente

Accesorii utilizate: polonic
Dacă o gătiți cu robotul de bucătărie Newlux V600 6L și doriți ca sosul să fie mai mic, setați meniul Griddle cu capacul deschis și lăsați-l să se evapore puțin, în acest fel veți putea adapta rezultatul la gustul dumneavoastră.