Brioche brioche tort cu baileys pentru Robot de bucătărie

Rețeta pas un pas

1. Puneți zahărul și coaja de portocală în ulcior și pulverizați timp de 10 secunde la viteza 10. Cu ajutorul spatulei, se coboară ingredientele pe fundul ulciorului.
2. Se adaugă laptele și drojdia și se amestecă timp de 3 minute la o temperatură de 37°C, viteza 3.
3. Se adaugă făina, oul, untul, crema de whisky și sarea și se pornește programul Knead timp de 3 minute.
4. Adăugați chipsurile de ciocolată și setați din nou meniul Knead timp de 1 minut.
5. Se scoate aluatul pe suprafața de lucru, se modelează o bilă și se lasă să se odihnească acoperit cu o cârpă într-un loc fără curent de aer (de exemplu în cuptor) timp de cel puțin 1 oră.
6. Între timp, puneți atașamentul pentru bici pe lame și adăugați brânza mascarpone, crema de brânză, laptele condensat și lichiorul de cremă de whisky.
7. Programați timp de un minut la viteza 4.
8. Se îndepărtează atașamentul pentru bici, se toarnă crema într-un bol și se pune deoparte în frigider.
9. Fără a spăla vasul, adăugați 200 de grame de smântână și o linguriță de esență de vanilie, programați 2 minute la viteza 4, după primele 20 de secunde deschideți duza pentru a verifica dacă nu se transformă în unt (trebuie să se formeze un cerc în centrul vasului, este recomandabil să opriți mașina și să verificați textura smântânii).
10. După ce a fost bătută, se adaugă în bolul cu smântână și se amestecă cu mișcări învăluitoare.
11. Se toarnă într-o pungă de copt cu o duză rotundă sau ondulată. Ne rezervăm.
12. După ce aluatul s-a odihnit timp de o oră, se așează pe suprafața de lucru, se scoate aerul din aluat, se modelează din nou o bilă, se așează în tava unsă pe care urmează să o coacem și se introduc degetele în centru pentru a da forma de coroană a roscónului. Se deschide bine cercul.
13. Se acoperă prăjitura cu folie alimentară unsă cu ulei și se lasă să se odihnească în cuptorul închis până își dublează volumul (aproximativ 1 oră și jumătate).
14. Scoateți tortul din cuptor.
15. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
16. Se unge aluatul cu ou și se decorează cu zahăr umed și pepitas.
17. Odată ce cuptorul este încins, se coace timp de 25-30 min. Se lasă să se răcească pe un grătar înainte de umplere.
18. După ce prăjitura este rece, deschideți-o în două și umpleți-o cu crema de whisky și savurați!