Briochekuchen mit Baileys für Küchenroboter
restaurant 8-10 Portionen
schedule 03 h 20 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer Newlux 3L Klingen-Küchenmaschine getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt Roscón:
- task_alt70 g. Zucker
- task_alt8 oder 9 Streifen Orangenschale (nur der orangefarbene Teil)
- task_alt160 g. von Milch
- task_alt15 g. zerbröckelte frische Presshefe
- task_alt500 g. von starkem Mehl
- task_alt1 Ei
- task_alt80 g. Butter bei Raumtemperatur, in Stücken (und ein wenig mehr für die Form)
- task_alt70 g. von Whiskysahne
- task_alt50 g. dunkle Schokoladenstückchen
- task_altEine Prise Salz
- task_altBaileys-Sahne:
- task_alt250 g. Mascarpone
- task_alt100 g Frischkäse
- task_alt100 g. Dosenmilch
- task_alt30 g. von Baileys
- task_alt1 Teelöffel. Vanilleessenz
Rezeptschritt ein Schritt
- Zucker und Orangenschale in den Krug geben und 10 Sekunden lang auf Stufe 10 zerkleinern. Benutze den Spatel, um die Zutaten auf den Boden des Kruges zu senken.
- Die Milch und die Hefe hinzufügen und 3 Minuten lang bei einer Temperatur von 37 °C auf Stufe 3 rühren.
- Mehl, Ei, Butter, Whiskysahne und Salz hinzufügen und das Knetprogramm für 3 Minuten starten.
- Die Schokoladensplitter hinzufügen und das Menü Kneten erneut für 1 Minute einstellen.
- Den Teig auf der Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und mit einem Tuch zugedeckt an einem zugfreien Ort (z. B. im Backofen) mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Schneebesen auf die Messer setzen und den Mascarpone, den Frischkäse, die Kondensmilch und den Whisky-Sahne-Likör hinzufügen.
- Eine Minute lang auf Stufe 4 programmieren.
- Den Schneebesenaufsatz entfernen, die Sahne in eine Schüssel gießen und im Kühlschrank beiseite stellen.
- Ohne den Krug zu spülen, 200 g Sahne und einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzugeben, 2 Minuten auf Stufe 4 programmieren, nach den ersten 20 Sekunden die Düse öffnen, um zu prüfen, ob sich die Sahne nicht in Butter verwandelt (in der Mitte des Kruges sollte sich ein Kreis bilden, es ist ratsam, die Maschine anzuhalten und die Textur der Sahne zu prüfen).
- Nach dem Aufschlagen in die Schüssel mit der Sahne geben und mit kreisenden Bewegungen verrühren.
- In einen Spritzbeutel mit einer runden oder geschwungenen Tülle füllen. Wir behalten uns vor.
- Nachdem der Teig eine Stunde geruht hat, auf die Arbeitsfläche legen, die Luft aus dem Teig entfernen, ihn wieder zu einer Kugel formen, auf das eingefettete Backblech legen und mit den Fingern in die Mitte drücken, um die Kronenform des Roscon zu bilden. Den Kreis weit öffnen.
- Den Kuchen mit geölter Frischhaltefolie abdecken und im geschlossenen Ofen ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (ca. 1,5 Stunden).
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen.
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Den Teig mit Ei bestreichen und mit feuchtem Zucker und Pepitas verzieren.
- Sobald der Ofen heiß ist, 25-30 Minuten backen. Vor dem Füllen auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Sobald die Torte kalt ist, öffnen Sie sie in der Mitte, füllen Sie sie mit der Whiskycreme und genießen Sie sie!
Inhaltsstoffe
- Verwendetes Zubehör: Klingen, Schneebesenaufsatz und Spatel
