rulouri de scorțișoară Lotus pentru robotul de bucătărie

Name: rulouri de scorțișoară Lotus pentru robotul de bucătărie
Prep time: 130 min
Cook time: 130 min
Ingredients: Masa:; 580 g. de făină de grâu; 300 g. de lapte; 90 g. de unt în bucăți; 2 ouă; 75 g. zahăr; 1 plic de drojdie uscată de panificație; 1 lingură. esență de vanilie; 1 linguriță. de sare; Umplutură:; 150 g. de biscuiți lotus; 60 g. de unt la temperatura camerei; 1 lingură. de scorțișoară măcinată; Glazură:; 100 g. cremă de brânză; 100 g. zahăr

Realizat de @comidadediez

restaurant 14/16 porții

schedule 02 h 10 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-un robot de bucătărie cu lamă Newlux 3L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul dumneavoastră plac.

Produse care pot fi gătite cu

Robot de bucătărie multifuncțional Smart Foodie v1400 / RM990

1.395,00€

Ingrediente

task_altMasa:
task_alt580 g. de făină de grâu
task_alt300 g. de lapte
task_alt90 g. de unt în bucăți
task_alt2 ouă
task_alt75 g. zahăr
task_alt1 plic de drojdie uscată de panificație
task_alt1 lingură. esență de vanilie
task_alt1 linguriță. de sare
task_altUmplutură:
task_alt150 g. de biscuiți lotus
task_alt60 g. de unt la temperatura camerei
task_alt1 lingură. de scorțișoară măcinată
task_altGlazură:
task_alt100 g. cremă de brânză
task_alt100 g. zahăr

Rețeta pas un pas

Mai întâi, pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, puneți accesoriul mixerului în ulcior.
Se pune laptele în ulcior și se încălzește puțin, programând 37 ºC, viteza 1, 40 de secunde.
Se deschide și se adaugă drojdia și 25 g. zahăr.
Acoperiți și programați viteza 3, 30 de secunde. Se lasă să stea timp de 10 minute.
Se deschid și se adaugă ouăle, restul de 50 g. de zahăr, esența de vanilie, făina și sarea.
Se acoperă și se amestecă la viteza 5, 20 de secunde.
Apoi, setați meniul KNEAD automat, viteza 3, 3 minute.
După terminarea programului, setați din nou programul KNEAD pentru 2 minute și adăugați untul puțin câte puțin prin ieșirea de abur.
Se scoate aluatul pe o suprafață de lucru ușor presărată cu făină și se formează o bilă.
Se pune mingea într-un castron și se acoperă cu o cârpă. Se lasă să se odihnească timp de 1 oră sau până își dublează dimensiunea.
După ce a trecut timpul de odihnă, se degresează aluatul și se întinde într-un dreptunghi de aproximativ 0,5 cm grosime. Se unge suprafața cu unt.
Apoi, puneți lamele în ulcior pentru a pregăti umplutura.
Se adaugă biscuiții și scorțișoara.
Acoperiți și programați viteza 6, 15 secunde.
Se adaugă acest amestec peste aluatul uns cu unt și se întinde bine pe toată suprafața.
Se rulează aluatul pe partea cea mai lungă pentru a forma un rulou.
Se taie aluatul în 3-4 porții groase cât un deget, folosind ață de bucătărie.
Se așază rulourile cu scorțișoară într-o formă, fără să se atingă între ele. Se acoperă cu o cârpă și se lasă să se odihnească timp de 10 minute.
Preîncălziți cuptorul.
Coaceți la 180 ºC timp de 30 de minute.
În timp ce se coc, pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, puneți lamele în ulcior și adăugați zahărul. Pulverizați la viteza 8 timp de 1 minut.
Apoi, adăugați crema de brânză și programați viteza 3, 30 de secunde.
Serviți rulourile cu scorțișoară cu glazura deasupra și bucurați-vă!

Ingrediente

Pentru a servi rulourile cu scorțișoară la fel de fragede și suculente ca în prima zi, încălziți-le rapid în cuptorul cu microunde (aproximativ 30 de secunde).
Accesorii utilizate: accesoriu pentru mixer, lame și spatulă