Rouleaux à la cannelle Lotus pour le robot de cuisine
restaurant 14/16 portions
schedule 02 h 10 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux à lame de 3L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_altMasa :
- task_alt580 g. de farine de blé
- task_alt300 g. de lait
- task_alt90 g. de beurre en morceaux
- task_alt2 œufs
- task_alt75 g. sucre
- task_alt1 sachet de levure sèche de boulangerie
- task_alt1 cuillère à soupe. essence de vanille
- task_alt1 cuillère à café. de sel
- task_altGarniture :
- task_alt150 g. de biscuits au lotus
- task_alt60 g. de beurre à température ambiante
- task_alt1 cuillère à soupe. de cannelle moulue
- task_altGlaçage :
- task_alt100 g. de fromage frais
- task_alt100 g. sucre
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, nous préparons la pâte. Pour ce faire, placez l'accessoire de mixage dans la cruche.
- Mettez le lait dans la cruche et faites-le chauffer un peu, en programmant 37 ºC, vitesse 1, 40 secondes.
- Ouvrir et ajouter la levure et 25 g. sucre.
- Couvre et programme la vitesse 3, 30 secondes. Laisser reposer pendant 10 minutes.
- Ouvrir et ajouter les œufs, les 50 g. de sucre restants, l'essence de vanille, la farine et le sel.
- Couvrir et mélanger à la vitesse 5 pendant 20 secondes.
- Ensuite, réglez le menu KNEAD automatique, vitesse 3, 3 minutes.
- Une fois le programme terminé, régler à nouveau le programme KNEAD pendant 2 minutes et ajouter le beurre petit à petit par la sortie de la vapeur.
- Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la mettre en boule.
- Placer la boule dans un bol et la recouvrir d'un linge. Laisser reposer pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Après le temps de repos, dégazer la pâte et l « étaler en un rectangle d'environ 0,5 cm d » épaisseur. Graisser la surface avec du beurre.
- Ensuite, placez les lames dans la cruche pour préparer la garniture.
- Ajouter les biscuits et la cannelle.
- Couvre et programme la vitesse 6, 15 secondes.
- Ajouter ce mélange sur la pâte beurrée et bien l'étaler sur toute la surface.
- Rouler la pâte sur le côté le plus long pour former un rouleau.
- Couper la pâte en 3-4 portions de l'épaisseur d'un doigt à l'aide d'un fil de cuisine.
- Placer les roulés à la cannelle dans un moule sans qu'ils se touchent. Couvrir d'un linge et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Préchauffer le four.
- Cuire au four à 180 ºC pendant 30 minutes.
- Pendant la cuisson, préparez le glaçage. Pour ce faire, placez les lames dans le pichet et ajoutez le sucre. Pulvérisez à la vitesse 8 pendant 1 minute.
- Ajouter ensuite le fromage frais et programmer la vitesse 3, 30 secondes.
- Servir les roulés à la cannelle avec le glaçage sur le dessus et déguster !
Ingrédients
- Pour que les roulés à la cannelle soient aussi tendres et juteux que le premier jour, réchauffez-les rapidement au micro-ondes (environ 30 secondes).
- Accessoires utilisés : accessoire de mixage, lames et spatule
