Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Lotus cinnamon rolls para Robot de cocina
Detalles del cocinado
restaurant 14/16 raciones
schedule 02 h 10 min
Productos con los que se puede cocinar
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
VENTA NO DISPONIBLE €
Ingredientes
- task_alt Masa:
- task_alt 580 g. de harina de trigo
- task_alt 300 g. de leche
- task_alt 90 g. de mantequilla en trozos
- task_alt 2 huevos
- task_alt 75 g. de azúcar
- task_alt 1 sobre de levadura seca de panadería
- task_alt 1 cda. de esencia de vainilla
- task_alt 1 cdta. de sal
- task_alt Relleno:
- task_alt 150 g. de galletas lotus
- task_alt 60 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- task_alt 1 cda. de canela molida
- task_alt Frosting:
- task_alt 100 g. de queso crema
- task_alt 100 g. de azúcar
Receta paso a paso
- En primer lugar, preparamos la masa. Para ello, colocamos en la jarra el accesorio mezclador.
- Introducimos en la jarra la leche y la calentamos un poco programando 37 ºC, velocidad 1, 40 segundos.
- Abrimos e incorporamos la levadura y 25 g. de azúcar.
- Tapamos y programamos velocidad 3, 30 segundos. Dejamos reposar 10 minutos.
- Abrimos e incorporamos los huevos, los 50 g. de azúcar restantes, la esencia de vainilla, la harina y la sal.
- Tapamos y mezclamos a velocidad 5, 20 segundos.
- Después, programamos el Menú automático AMASAR, velocidad 3, 3 minutos.
- Una vez finalizado el programa, programamos de nuevo el programa AMASAR durante 2 minutos y añadimos la mantequilla poco a poco por la salida de vapor.
- Retiramos la masa a la encimera enharinada ligeramente y formamos una bola.
- Colocamos la bola en un bol y la tapamos con un paño. Dejamos reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Pasado el tiempo de reposo, desgasificamos la masa y la estiramos en forma de rectángulo de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Engrasamos la superficie con mantequilla.
- Seguidamente, colocamos las cuchillas en la jarra para preparar el relleno.
- Introducimos las galletas y la canela.
- Tapamos y programamos velocidad 6, 15 segundos.
- Añadimos esta mezcla encima de la masa engrasada con mantequilla y la esparcimos bien por toda la superficie.
- Enrollamos la masa por el lado más largo hasta formar un rollo.
- Cortamos la masa en porciones de unos 3-4 dedos de grosor con ayuda de un hilo de cocina.
- Colocamos los cinnamon rolls en un molde sin que se toquen. Tapamos con un paño y dejamos reposar 10 minutos.
- Precalentamos el horno.
- Horneamos a 180 ºC durante 30 minutos.
- Mientras se hornean, preparamos el frosting. Para ello, colocamos las cuchillas en la jarra e introducimos el azúcar. Pulverizamos a velocidad 8, 1 minuto.
- A continuación, incorporamos el queso crema y programamos velocidad 3, 30 segundos.
- Servimos los cinnamon rolls con el frosting por encima y ¡a disfrutar!
Consejos y accesorios necesarios
- Para servir los cinnamon rolls bien tiernos y jugosos como el primer día, dales un golpe de calor al microondas (unos 30 segundos).
- Accesorios utilizados: accesorio mezclador, cuchillas y espátula
