Lotus-Zimtschnecken für die Küchenmaschine
restaurant 14/16 Portionen
schedule 02 h 10 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer Newlux 3L Klingen-Küchenmaschine getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_altMascha:
- task_alt580 g. aus Weizenmehl
- task_alt300 g. von Milch
- task_alt90 g. von Butter in Stücken
- task_alt2 Eier
- task_alt75 g. Zucker
- task_alt1 Päckchen Bäckertrockenhefe
- task_alt1 Esslöffel. Vanilleessenz
- task_alt1 Teelöffel. aus Salz
- task_altFüllen:
- task_alt150 g. von Lotoskeksen
- task_alt60 g. der Butter bei Raumtemperatur
- task_alt1 Esslöffel. gemahlener Zimt
- task_altZuckerguss:
- task_alt100 g Frischkäse
- task_alt100 g. Zucker
Rezeptschritt ein Schritt
- Zuerst bereiten wir den Teig vor. Legen Sie dazu das Mixerzubehör in den Krug.
- Geben Sie die Milch in den Krug und erhitzen Sie sie leicht, programmieren Sie 37 ºC, Stufe 1, 40 Sekunden.
- Öffnen und die Hefe und 25 g hinzufügen. Zucker.
- Bedecke und programmiere Geschwindigkeit 3, 30 Sekunden. 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Eier, die restlichen 50 g Zucker, die Vanilleessenz, das Mehl und das Salz hinzugeben.
- Abdecken und 20 Sekunden auf Stufe 5 mixen.
- Stellen Sie dann das automatische KNEAD-Menü ein, Geschwindigkeit 3, 3 Minuten.
- Nach Beendigung des Programms das Programm KNEAD erneut auf 2 Minuten einstellen und die Butter nach und nach über den Dampfauslass hinzufügen.
- Nehmen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und formen Sie ihn zu einer Kugel.
- Die Kugel in eine Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken. 1 Stunde lang ruhen lassen oder bis sich die Größe verdoppelt hat.
- Nach Ablauf der Ruhezeit den Teig entgasen und zu einem Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Die Oberfläche mit Butter einfetten.
- Anschließend die Klingen in den Krug legen, um die Füllung vorzubereiten.
- Die Kekse und den Zimt hinzufügen.
- Bedecke und programmiere Geschwindigkeit 6, 15 Sekunden.
- Geben Sie diese Mischung auf den gebutterten Teig und verteilen Sie sie gut auf der gesamten Oberfläche.
- Den Teig an der längeren Seite zu einer Rolle aufrollen.
- Den Teig mit Küchengarn in 3-4 fingerdicke Portionen schneiden.
- Die Zimtrollen in eine Form legen, ohne sie zu berühren. Mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen vorheizen.
- Bei 180 ºC 30 Minuten lang backen.
- In der Zwischenzeit den Zuckerguss zubereiten. Dazu die Messer in den Krug geben und den Zucker hinzufügen. 1 Minute lang auf Stufe 8 pulverisieren.
- Als Nächstes den Frischkäse hinzufügen und auf Stufe 3, 30 Sekunden, einstellen.
- Servieren Sie die Zimtrollen mit dem Zuckerguss darauf und genießen Sie sie!
Inhaltsstoffe
- Um die Zimtrollen so zart und saftig wie am ersten Tag zu servieren, erhitzen Sie sie kurz in der Mikrowelle (etwa 30 Sekunden).
- Verwendetes Zubehör: Mixeraufsatz, Messer und Spatel
