Obraji de porc în vin pentru aragazul programabil

Name: Obraji de porc în vin pentru aragazul programabil
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1 kg. obraji curățați; 50 ml. ulei de măsline extravirgin; 250 g. ceapă; 120 g. praz (numai partea albă); 250 g morcovi; 1 ceașcă mică de măsură de vin roșu (puțin bun, Rioja, Bierzo...); 1 cană de măsurat Pedro Ximénez; 1 linguriță. zahăr (sau puțin mai mult, în funcție de vinul utilizat); Rozmarin uscat după gust; Cimbru uscat după gust; Făină pentru pane; Sare și piper

Realizat de @newlux

restaurant 6 porții

schedule 01 h 00 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-un aragaz programabil Newlux 6L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul plac.

Produse care pot fi gătite cu

Cuptor programabil 6L | Chef Pot v110

79,00€

Ingrediente

task_alt1 kg. obraji curățați
task_alt50 ml. ulei de măsline extravirgin
task_alt250 g. ceapă
task_alt120 g. praz (numai partea albă)
task_alt250 g morcovi
task_alt1 ceașcă mică de măsură de vin roșu (puțin bun, Rioja, Bierzo...)
task_alt1 cană de măsurat Pedro Ximénez
task_alt1 linguriță. zahăr (sau puțin mai mult, în funcție de vinul utilizat)
task_altRozmarin uscat după gust
task_altCimbru uscat după gust
task_altFăină pentru pane
task_altSare și piper

Rețeta pas un pas

Se condimentează obrajii cu sare și piper și se trec prin făină.
Adăugați un strop bun de ulei de măsline în tigaie.
Sigilați peștele în meniul de prăjire. Ne rezervăm.
În uleiul rămas, se prăjesc ceapa, prazul și morcovul feliat până se înmoaie, aproximativ 10 minute.
Se adaugă vinul roșu, Pedro Ximénez, obrajii, rozmarinul, cimbrul, sarea și zahărul.
Se lasă neacoperit timp de aproximativ 5 minute, în meniul frigărui, pentru a permite alcoolului să se evapore.
Anulați meniul de prăjire și programați cu supapa închisă, meniul de tocană, 35 de minute.
Se depresurizează, se scot obrajii și se amestecă sosul. Puneți totul înapoi în tigaie și aduceți totul la fierbere în meniul de prăjire.