Pui cu castane și ciuperci asortate în aragazul programabil

Name: Pui cu castane și ciuperci asortate în aragazul programabil
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 80 g. de ciuperci uscate asortate; 3 piepturi de pui tăiate în bucăți mici; 20 de castane prăjite și decojite; 2 căței de usturoi; 2 căni de măsurat de bulion de pui sau de vită; 1 cană de măsurare de lichior Pedro Ximénez; 1/2 pahar de măsurare de brandy; 1 ceapă; 1000 ml. bulion de pui (sau până acoperă puiul); 100 g. de făină; 10 g. unt ușor; Ulei de măsline extravirgin; Sare și piper după gust

Realizat de @newlux

restaurant 6 porții

schedule 01 h 00 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-un aragaz programabil Newlux 6L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul plac.

Produse care pot fi gătite cu

Cuptor programabil 6L | Chef Pot v110

79,00€

Ingrediente

task_alt80 g. de ciuperci uscate asortate
task_alt3 piepturi de pui tăiate în bucăți mici
task_alt20 de castane prăjite și decojite
task_alt2 căței de usturoi
task_alt2 căni de măsurat de bulion de pui sau de vită
task_alt1 cană de măsurare de lichior Pedro Ximénez
task_alt1/2 pahar de măsurare de brandy
task_alt1 ceapă
task_alt1000 ml. bulion de pui (sau până acoperă puiul)
task_alt100 g. de făină
task_alt10 g. unt ușor
task_altUlei de măsline extravirgin
task_altSare și piper după gust

Rețeta pas un pas

Pregătiți mai întâi legumele tăind ceapa cubulețe și usturoiul felii.
Înmuiați ciupercile uscate într-un bol cu apă pentru a le hidrata timp de 10 minute. Apoi se clătesc, se scurg și se pun deoparte.
De asemenea, se pune făina într-un vas puțin adânc, se adaugă sare și piper și se amestecă amestecul până când este complet integrat.
Se înmoaie fiecare bucată de pui în făină și se pune deoparte pe o farfurie. Se pune jumătate din unt și puțin ulei de măsline în tigaie.
Setați meniul de prăjire și rumeniți bucățile de pui până când sunt aurii, dar nu complet fierte, apoi puneți puiul deoparte.
După ce tot puiul a fost prăjit, se adaugă mai mult ulei de măsline în tigaie și se călesc ceapa și castanele cu un sfert de linguriță de sare timp de 5 minute. Ceapa ar trebui să fie fragedă.
Se adaugă usturoiul și se prăjește timp de doar un minut, până când devine parfumat, având grijă să nu se ardă. Se toarnă vinul și coniacul și se lasă alcoolul să se evapore timp de 5 minute.
Se întorc bucățile de pui cu sucul lor în tigaie și se acoperă cu bulionul de pui.
Opriți meniul de prăjire, setați meniul de tocană pentru 15 minute și puneți capacul cu supapa închisă.
Când a terminat de fiert, se depresurizează și se adaugă ciupercile amestecate și se continuă fierberea în meniul de prăjire fără capac timp de încă 10 minute pentru a reduce bulionul și a-l îngroșa.
Gata de a vă bucura!