Osso buco de curcan în sos pentru Robotul de bucătărie

Name: Osso buco de curcan în sos pentru Robotul de bucătărie
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 8 bucăți de osso buco de curcan; 2 roșii pere decojite; 2 morcovi; 1 ceapă; 2 fileuri de anșoa; 250 ml. de vin roșu; 250 ml. de bulion de legume; Făină (pentru a tapeta curcanul); Ulei de măsline extravirgin; Sare

Realizat de @newlux

restaurant 4 porții

schedule 45 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-un robot de bucătărie Newlux 5L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul dumneavoastră plac.

Produse care pot fi gătite cu

Robot de bucătărie multifuncțional 5L | v100

Nu sunt disponibile

Ingrediente

task_alt8 bucăți de osso buco de curcan
task_alt2 roșii pere decojite
task_alt2 morcovi
task_alt1 ceapă
task_alt2 fileuri de anșoa
task_alt250 ml. de vin roșu
task_alt250 ml. de bulion de legume
task_altFăină (pentru a tapeta curcanul)
task_altUlei de măsline extravirgin
task_altSare

Rețeta pas un pas

Puneți puțin ulei în tigaie și setați meniul FRIED, temperatura de gătit 3, 15 minute. În timp ce se încălzește, condimentăm și înfinăm curcanul. De asemenea, decojim și tocăm legumele.
Când uleiul este încins, se adaugă carnea presărată cu făină. Se rumenește pe ambele părți și se pune deoparte. Dacă mai rămâne timp, anulați meniul FREÍR.
Dacă nu este suficient ulei în tigaie, mai adăugați puțin și setați meniul FRIED, temperatura de gătit 2, 5 minute. Se adaugă toate legumele tocate, se condimentează și se amestecă din când în când cu spatula.
Se adaugă apoi stocul, vinul și anșoa. Închideți capacul și setați aragazul la meniul Stew, temperatura de gătit 1, 30 de minute.
Când programul este gata, deschideți capacul, scoateți carnea și amestecați sosul. Adaugă sare dacă este necesar și savurează!

Ingrediente

Deoarece sosul conține câteva hamsii, este important să folosiți puțină sare. Când sosul este gata, gustați-l și corectați sarea dacă este necesar.
Puteți folosi și osso buco de vițel și rezultatul va fi la fel de rafinat.
Accesorii utilizate: spatulă