Osso buco de peru com molho para o robot de cozinha
restaurant 4 porções
schedule 45 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robot de cozinha Newlux 5L. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt8 pedaços de osso buco de peru
- task_alt2 tomates pera descascados
- task_alt2 cenouras
- task_alt1 cebola
- task_alt2 filetes de anchova
- task_alt250 ml. de vinho tinto
- task_alt250 ml. de caldo de legumes
- task_altFarinha (para enfarinhar o peru)
- task_altAzeite virgem extra
- task_altSal
Receita Pasta um passo
- Deite um pouco de óleo na frigideira e coloque o menu FRITO, temperatura de cozedura 3, 15 minutos. Enquanto aquece, temperar e enfarinhar o peru. Também descascamos e cortamos os legumes.
- Quando o óleo estiver quente, adicione a carne enfarinhada. Dourar de ambos os lados e reservar. Se sobrar tempo, cancelar o Menu FREÍR.
- Se não houver óleo suficiente na frigideira, adicione um pouco mais e coloque o Menu Fritar, temperatura de cozedura 2, 5 minutos. Juntar todos os legumes cortados, temperar e mexer de vez em quando com a espátula.
- Acrescentar em seguida o caldo, o vinho e as anchovas. Feche a tampa e coloque o fogão no menu Estufado, temperatura de cozedura 1, 30 minutos.
- Quando o programa estiver terminado, abrir a tampa, retirar a carne e misturar o molho. Adiciona sal se necessário e desfruta!
Ingredientes
- Como o molho contém um par de anchovas, é importante utilizar pouco sal. Quando o molho estiver pronto, prove-o e corrija o sal, se necessário.
- Também se pode utilizar osso buco de vitela e o resultado será igualmente requintado.
- Acessórios utilizados: espátula
