Ragout de vițel pe piure de cartofi într-un aragaz programabil

Name: Ragout de vițel pe piure de cartofi într-un aragaz programabil
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g. de carne pentru tocană; 2 morcovi; 1 ceapă; 1 cățel de usturoi; 1 crenguță de rozmarin; 1 crenguță de cimbru; Ulei de măsline extravirgin; Sare; Piure de cartofi; 1 kg. de cartofi; 800 ml. de apă; 100-200 ml. de lapte fierbinte (aproximativ); 50 g. unt; Sare și piper

Realizat de @comidadediez

restaurant 4 porții

schedule 30 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-un aragaz programabil Newlux 6L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul plac.

Produse care pot fi gătite cu

Cuptor programabil 6L : Chef Pot v170

89,95€

Robot de bucătărie 6L Smart Chef v600

108,00€

Ingrediente

task_alt500 g. de carne pentru tocană
task_alt2 morcovi
task_alt1 ceapă
task_alt1 cățel de usturoi
task_alt1 crenguță de rozmarin
task_alt1 crenguță de cimbru
task_altUlei de măsline extravirgin
task_altSare
task_altPiure de cartofi
task_alt1 kg. de cartofi
task_alt800 ml. de apă
task_alt100-200 ml. de lapte fierbinte (aproximativ)
task_alt50 g. unt
task_altSare și piper

Rețeta pas un pas

Se curăță cartofii de coajă și se taie în bucăți mici.
Adăugați în oală apa și cartofii tăiați. Acoperiți și programați meniul PRESIUNE, presiune ridicată, 5 minute.
Când se termină programul, deschideți capacul și eliminați aerul prin rotirea supapei. Se scot cartofii și se scurg dacă au apă în ei. Se pasează cartoful într-un castron până când se obține o masă omogenă. Apoi se adaugă untul, laptele, sarea și piperul. Se amestecă până se omogenizează bine și se lasă deoparte.
În continuare, făinăm carnea. Adăugați puțin ulei în tigaie și setați meniul FRIED. Se rumenește ușor carnea și se scoate. Dacă mai rămâne timp liber, anulăm programul.
Setați meniul FRIED, 140ºC, 5 minute. Se adaugă legumele tocate (morcovi, ceapă și usturoi). Din când în când, se amestecă cu lingura.
Când programul este gata, adăugați toate ingredientele în tigaie. Acoperiți și programați meniul PRESIUNE, presiune ridicată, 10 minute.
La sfârșitul programului, deschideți capacul și eliminați aerul prin rotirea supapei. Adaugă sare dacă este necesar și savurează!

Ingrediente

Accesorii folosite: lingură, pahar de măsurat
Dacă o gătiți cu robotul de bucătărie Newlux V600 6L și doriți ca sosul să fie mai mic, setați meniul Griddle cu capacul deschis și lăsați-l să se evapore puțin, în acest fel veți putea adapta rezultatul la gustul dumneavoastră.