Ragout vom Kalb auf Kartoffelpüree im Programmkocher
restaurant 4 Portionen
schedule 30 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Newlux 6-Liter-Kocher getestet. Denken Sie daran, dass Sie die Mengen, Zeiten und Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt500 g. von Fleisch zum Schmoren
- task_alt2 Möhren
- task_alt1 Zwiebel
- task_alt1 Knoblauchzehe
- task_alt1 Zweig Rosmarin
- task_alt1 Zweig Thymian
- task_altNatives Olivenöl extra
- task_altSalz
- task_altKartoffelpüree
- task_alt1 kg Kartoffel
- task_alt800 ml. von Wasser
- task_alt100-200 ml. heiße Milch (ca.)
- task_alt50 g. Butter
- task_altSalz und Pfeffer
Rezeptschritt ein Schritt
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Stücke.
- Gib das Wasser und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf. Decke den Deckel ab und programmiere das Menü DRUCK, hoher Druck, 5 Minuten.
- Wenn das Programm beendet ist, öffne den Deckel und lasse die Luft durch Drehen des Ventils ab. Nimm die Kartoffeln heraus und lass sie abtropfen, falls sie noch Wasser enthalten. Zerdrücke die Kartoffel in einer Schüssel, bis sie glatt ist. Dann die Butter, die Milch sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Verrühre sie, bis sie gut vermischt sind und stelle sie beiseite.
- Als Nächstes mehlen wir das Fleisch. Gib ein wenig Öl in die Pfanne und stelle das Menü FRIED ein. Brate das Fleisch leicht an und nimm es heraus. Wenn noch Zeit übrig ist, sagen wir das Programm ab.
- Auf FRIED Menü, 140ºC, 5 Minuten einstellen. Gib das gehackte Gemüse (Karotten, Zwiebel und Knoblauch) hinzu. Von Zeit zu Zeit mit der Kelle umrühren.
- Wenn das Programm fertig ist, gib alle Zutaten in die Pfanne. Decke den Deckel ab und programmiere das Menü DRUCK, hoher Druck, 10 Minuten.
- Am Ende des Programms öffnest du den Deckel und lässt die Luft durch Drehen des Ventils ab. Salz hinzufügen, wenn nötig und genießen!
Inhaltsstoffe
- Verwendetes Zubehör: Schöpfkelle, Messbecher
- Wenn du mit dem Newlux V600 6L Food Processor kochst und die Soße kleiner sein soll, stelle das Menü Griddle mit offenem Deckel ein und lasse sie ein wenig verdampfen, so kannst du das Ergebnis an deinen Geschmack anpassen.
