Ragout de ternera sobre puré de patata en olla programable
restaurant 4 raciones
schedule 30 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt500 g. de carne para guisar
- task_alt2 zanahorias
- task_alt1 cebolla
- task_alt1 diente de ajo
- task_alt1 rama de romero
- task_alt1 rama de tomillo
- task_altAceite de oliva virgen extra
- task_altSal
- task_altPuré de patata
- task_alt1 kg. de patata
- task_alt800 ml. de agua
- task_alt100-200 ml. de leche caliente (aprox)
- task_alt50 g. de mantequilla
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- Pelamos las patatas y las cortamos en trozos no muy grandes.
- Añadimos a la olla el agua y las patatas troceadas. Tapamos y programamos Menú PRESIÓN, alta presión, 5 minutos.
- Cuando el programa finalice, abrimos la tapa sacando el aire girando la válvula. Retiramos las patatas y las escurrimos si tuvieran algo de agua. Machacamos la patata en un bol hasta que no queden grumos. Después, añadimos la mantequilla, la leche y salpimentamos. Mezclamos hasta integrar y reservamos.
- A continuación, enharinamos la carne. Añadimos un poco de aceite en la olla y programamos Menú FREÍR. Doramos ligeramente la carne y la retiramos. Si sobra tiempo, cancelamos el programa.
- Programamos Menú FREÍR, 140ºC, 5 minutos. Incorporamos las verduras troceadas (zanahorias, cebolla y ajo). De vez en cuando, removemos con el cucharón.
- Cuando finalice el programa, incorporamos dentro de la olla todos los ingredientes. Tapamos y programamos Menú PRESIÓN, alta presión, 10 minutos.
- Cuando finalice el programa, abrimos la tapa sacando el aire girando la válvula. Rectificamos de sal si hiciera falta y ¡a disfrutar!
Ingredientes
- Accesorios utilizados: cucharón, vaso medidor
- Si la cocinas con el Robot de cocina V600 6L Newlux y quieres que la salsa quede más reducida, programa el menú Plancha con la tapa abierta y deja que se evapore un poco, de esta forma conseguirás adaptar el resultado a tu gusto.
