Ragout de ternera al chocolate para Olla programable
restaurant 4 raciones
schedule 01 h 00 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt1 kg. de ternera para guisar
- task_altHarina (para enharinar la carne)
- task_alt1 cebolla grande
- task_alt1 manzana
- task_alt100 ml. de vino tinto
- task_alt250 ml. de caldo vegetal
- task_alt2 dientes de ajo pelados
- task_alt50 g. de chocolate negro
- task_alt50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt1-2 ramitas de romero
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- En primer lugar, salpimentamos y enharinamos la carne.
- Añadimos el aceite en la olla y programamos Menú FREÍR, 140 ºC, 10 minutos. Una vez caliente, incorporamos la carne y la doramos ligeramente, durante unos 5 minutos. Retiramos.
- Seguidamente, incorporamos las verduras troceadas (cebolla y ajos) y la manzana troceada. De vez en cuando, removemos hasta finalizar el programa.
- Cuando finalice el programa, incorporamos dentro de la olla todos los ingredientes. Tapamos y programamos Menú FUEGO LENTO, 90 ºC, 40 minutos.
- Cuando finalice el programa, abrimos la tapa sacando el aire girando la válvula. Rectificamos de sal si fuera necesario y trituramos la salsa.
- ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Si la cocinas con el Robot de cocina V600 6L Newlux y quieres que la salsa quede más reducida, programa el menú Plancha con la tapa abierta y deja que se evapore un poco, de esta forma conseguirás adaptar el resultado a tu gusto.
