Ragoût de veau au chocolat pour la cuisinière programmable
restaurant 4 portions
schedule 01 h 00 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 kg de veau à cuire
- task_altFarine (pour fariner la viande)
- task_alt1 gros oignon
- task_alt1 pomme
- task_alt100 ml. de vin rouge
- task_alt250 ml. de bouillon de légumes
- task_alt2 gousses d'ail pelées
- task_alt50 g. chocolat noir
- task_alt50 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_alt1-2 brins de romarin
- task_altSel et poivre
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, assaisonner la viande avec du sel, du poivre et de la farine.
- Ajouter l'huile dans la poêle et régler le menu Fry, 140 ºC, 10 minutes. Une fois l'huile chaude, ajouter la viande et la faire dorer légèrement pendant environ 5 minutes. Retire-toi.
- Ajouter ensuite les légumes hachés (oignon et ail) et la pomme hachée. Remuer de temps en temps jusqu'à la fin du programme.
- Lorsque le programme est terminé, ajoute tous les ingrédients dans la casserole. Couvrir et régler sur le menu FEU LENT, 90 ºC, 40 minutes.
- A la fin du programme, ouvre le couvercle et élimine l'air en tournant la valve. Ajouter du sel si nécessaire et mixer la sauce.
- Amuse-toi bien !
Ingrédients
- Si tu le cuisines avec le robot Newlux V600 6L et que tu veux que la sauce soit plus petite, règle le menu Gril avec le couvercle ouvert et laisse-la s'évaporer un peu, de cette façon tu pourras adapter le résultat à ton goût.
