Bife do lombo rossini no robot de cozinha
restaurant 4 porções
schedule 40 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robot de cozinha Newlux de 6L. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt4 lombinhos de vaca
- task_alt4 pedaços de fígado de pato fresco
- task_altSal e pimenta
- task_altFlocos de sal
- task_altSalsa:
- task_alt2 cebolas chalotas
- task_alt200 ml. de caldo de carne
- task_alt100 ml. de vinho tinto
- task_alt50 ml. de vinho do Porto
- task_alt1 folha de louro
- task_alt1 colher de sopa. de farinha de milho dissolvida em água fria
- task_alt50 ml. de azeite virgem extra
- task_altSal e pimenta
Receita Pasta um passo
- Adiciona o óleo à frigideira e põe o menu PLANCHA, 140 ºC, 25 minutos. Enquanto aquece, descasca a cebola e pica-a.
- Quando estiver quente, junta a cebola e tempera com sal e pimenta. Mexe de vez em quando.
- Após 5 minutos, adiciona o caldo. vinho tinto, vinho do Porto e folha de louro. Mexe de vez em quando.
- Quando faltarem 2 minutos, coa o molho (deita fora a cebola) e volta a colocá-lo no tacho juntamente com a farinha de milho dissolvida em água. Continua a mexer até o molho estar integrado e engrossar um pouco. Retira e põe de lado.
- Em seguida, programa o Menu GRELHAR, 160 ºC, 10 minutos e cozinha a carne até ao ponto desejado. Se tivermos tempo livre, cancelamos o programa. Tempera a carne com sal e pimenta.
- Em seguida, programa o menu PLANCHA, 200 ºC, 2 minutos. Quando estiver quente, cozinha o foie de ambos os lados, apenas até ficar dourado.
- Serve por cima do lombo com um pouco de molho e um pedaço de foie gras com flocos de sal.
- Enjoy!
Ingredientes
- Se quiseres que o molho fique mais reduzido, põe a Plancha menu com a tampa aberta e deixa-o evaporar um pouco, para que possas adaptar o resultado ao teu gosto.
