Alho francês cozido a vapor com molho de curcuma no robot de cozinha
restaurant 4 porções
schedule 50 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robot de cozinha Newlux 3L com lâmina. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt1.100 g. de alho francês (sem a parte mais verde)
- task_alt25 g. chalota
- task_alt30 g. de azeite
- task_alt50 g. de vinho branco
- task_alt¼ de colher de chá de curcuma moída
- task_alt2 pitadas de pimenta moída
- task_alt450 g. de caldo de legumes
- task_alt4 ovos
- task_alt2 colheres de sopa. de sementes de abóbora torradas
Receita Pasta um passo
- Coloca as lâminas no jarro.
- Corte 1,000 g de alho francês (a parte branca) em rodelas de 4 cm e reserve.
- Em seguida, corte a parte mais clara do verde (mais 100 g) em fatias de 1 cm e reserve.
- Colocar as rodelas de 1 cm de alho francês, a chalota e o óleo no jarro. Picar 5 segundos/velocidade 5 e fritar durante 5 min/120°C/velocidade 1.
- Adicione o vinho, a curcuma, a pimenta e o caldo. Coloque a panela de cozedura a vapor em posição com os ovos. Coloque o tabuleiro de vapor e coloque as rodelas de alho francês (4 cm) na vertical. Tape e programe 35 min/120º/velocidade 1.
- Retirar e arrefecer os ovos em água fria, descascá-los e separar as gemas das claras.
- Coloque os alhos franceses numa tigela.
- Adicione as gemas de ovos cozidos ao recipiente e misture durante 1 minuto 10.
- Verter o molho sobre os alhos franceses. Passar o copo por água.
- Coloque as claras de ovo cozidas e as sementes de abóbora no recipiente de mistura e pique 2 seg/velocidade 5. Divida-as pelos alhos franceses e sirva de imediato. Desfrutar!
Ingredientes
- Lâminas
