Guisado de peru de chocolate com um processador de alimentos
restaurant 4 porções
schedule 01 h 15 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robot de cozinha Newlux 3L com lâmina. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt250 g. cebola cortada em quartos
- task_alt200 g. de cenoura cortada em cubos
- task_alt50 g. pimento vermelho (também se pode utilizar aipo)
- task_alt2 dentes de alho
- task_alt70 g. de azeite
- task_alt250 g. de tomate triturado
- task_alt800 g. de peru para guisar
- task_alt25 g. fondant de chocolate
- task_alt200 g. de vinho branco
- task_alt4 batatas médias, descascadas e cortadas às rodelas
- task_alt2 cubos de caldo ou sal
- task_altÁgua (a quantidade que puder conter, até 2 litros)
Receita Pasta um passo
- Coloca as lâminas no jarro. Adicione a cebola, a cenoura, o pimento e o alho e programe 4 segundos na velocidade 5. (Com a ajuda da espátula, baixe os restos para o fundo do jarro).
- Adicionar o óleo e fritar durante 10 minutos, 120ºC, velocidade 2.
- Adicionar o tomate e fritar durante 10 minutos, 100°C, velocidade 2.
- Substituir as lâminas pelo acessório batedor, juntar a carne e o chocolate. Programa 5 minutos, temperatura 100ºC, rotação inversa, velocidade 1.
- Juntar o vinho, os cubos de caldo ou o sal e a água. Colocar o tabuleiro de vapor em posição com as batatas cortadas em quadrados e programar 35 minutos, 120 graus, rotação inversa, velocidade 1.
- Verificar se o molho está ao seu gosto e se a carne está tenra. Se não estiver, programe mais 5 minutos a uma temperatura de 120 graus, rotação inversa, velocidade 1 e com a saída de vapor aberta, apoiando a tampa do cesto para que não salpique.
- E pronto!
Ingredientes
- Podemos substituir os cubos de peru por carne de vaca para estufar.
