Guiso de pavo al chocolate con robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 01 h 15 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt250 g. de cebolla partida en cuartos
- task_alt200 g. de zanahoria partida en trozos
- task_alt50 g. de pimiento rojo (también podéis poner apio)
- task_alt2 dientes de ajos
- task_alt70 g. de aceite de oliva
- task_alt250 g. de tomate triturado
- task_alt800 g. de pavo para guisar
- task_alt25 g. de chocolate fondant
- task_alt200 g. de vino blanco
- task_alt4 patatas medianas peladas y cortadas
- task_alt2 pastillas de caldo o sal
- task_altAgua (la que admita hasta alcanzar 2 litros)
Receta paso a paso
- Colocamos las cuchillas en la jarra. Introducimos la cebolla, la zanahoria, el pimiento y los ajos programamos 4 segundos a velocidad 5. (Con la espátula bajamos los restos al fondo de la jarra).
- Incorporamos el aceite y sofreímos 10 minutos, 120ºC, velocidad 2.
- Añadimos el tomate y sofreímos programando 10 minutos, 100°C, velocidad 2.
- Cambiamos las cuchillas por el accesorio batidor, agregamos la carne y el chocolate. Programamos 5 minutos, temperatura 100ºC, giro inverso, velocidad 1.
- Añadimos el vino, las pastillas de caldo o sal y el agua. Colocamos la bandeja de vapor en su posición con las patatas cortadas a cuadraditos y programamos 35 minutos, 120 grados, giro inverso, velocidad 1.
- Comprobamos si la salsa está a nuestro gusto y la carne está tierna. Si no es así programamos 5 minutos más en temperatura 120 grados, giro inverso, velocidad 1 y con la salida de vapor abierta, apoyando en la tapa del cestillo para que no salpique.
- ¡Y listo!
Ingredientes
- Podemos cambiar los tacos de pavo por ternera para guisar.
