Frango com castanhas e cogumelos variados na panela programável
restaurant 6 porções
schedule 01 h 00 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa panela programável Newlux 6L. Lembre-se que pode ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a seu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt80 g. de cogumelos mistos secos
- task_alt3 peitos de frango cortados em pedaços pequenos
- task_alt20 castanhas torradas e descascadas
- task_alt2 dentes de alho
- task_alt2 chávenas de caldo de galinha ou de vaca
- task_alt1 chávena de medida de licor Pedro Ximénez
- task_alt1/2 copo medidor de brandy
- task_alt1 cebola
- task_alt1000 ml de caldo de galinha (ou até cobrir a galinha)
- task_alt100 g. de farinha
- task_alt10 g. manteiga light
- task_altAzeite virgem extra
- task_altSal e pimenta a gosto
Receita Pasta um passo
- Comece por preparar os legumes, cortando as cebolas em cubos e os alhos às rodelas.
- Coloque os cogumelos secos de molho numa tigela com água para os hidratar durante 10 minutos. Em seguida, enxaguar, escorrer e reservar.
- Coloque também a farinha num prato raso, adicione o sal e a pimenta e mexa a mistura até estar completamente integrada.
- Passe cada pedaço de frango na farinha e reserve num prato. Coloque metade da manteiga e um pouco de azeite na frigideira.
- Coloque o menu de fritar e aloure os pedaços de frango até ficarem dourados mas não completamente cozinhados, reserve o frango.
- Quando todo o frango tiver sido frito, adicione mais azeite à frigideira e salteie as cebolas e as castanhas com um quarto de colher de chá de sal durante 5 minutos. As cebolas devem ficar tenras.
- Adicione o alho e frite durante apenas um minuto até ficar perfumado, certificando-se de que não queima. Deite o vinho e o brandy e deixe o álcool evaporar durante 5 minutos.
- Volte a colocar os pedaços de frango com os seus sucos no tacho e cubra com o caldo de galinha.
- Desligar o menu fritura, programar o menu estufado para 15 minutos e colocar a tampa com a válvula fechada.
- Quando terminar a cozedura, despressurizar e juntar os cogumelos misturados e continuar a cozedura no menu fritar sem tampa durante mais 10 minutos para reduzir o caldo e engrossar.
- Pronto para desfrutar!
