Bochechas de porco em vinho para a panela programável
restaurant 6 porções
schedule 01 h 00 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa panela programável Newlux 6L. Lembre-se que pode ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a seu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt1 kg de bochechas limpas
- task_alt50 ml. azeite virgem extra
- task_alt250 g. cebola
- task_alt120 g. alho francês (só a parte branca)
- task_alt250 g de cenouras
- task_alt1 copo medidor pequeno de vinho tinto (um pouco bom, Rioja, Bierzo...)
- task_alt1 chávena de medida de Pedro Ximénez
- task_alt1 colher de chá. açúcar (ou um pouco mais, consoante o vinho utilizado)
- task_altAlecrim seco a gosto
- task_altTomilho seco a gosto
- task_altFarinha para empanar
- task_altSal e pimenta
Receita Pasta um passo
- Tempere as bochechas com sal e pimenta e passe-as por farinha.
- Adiciona um bom fio de azeite à frigideira.
- Selar o peixe no menu fritar. Reservamo-nos.
- No restante óleo, frite a cebola, o alho francês e a cenoura cortada às rodelas até ficarem macios, cerca de 10 minutos.
- Juntar o vinho tinto, o Pedro Ximénez, as bochechas, o alecrim, o tomilho, o sal e o açúcar.
- Deixar ao ar livre durante cerca de 5 minutos, no menu fritar, para que o álcool se evapore.
- Cancelar o menu de fritura e programar com a válvula fechada, menu de guisado, 35 minutos.
- Despressurizar, retirar as bochechas e misturar o molho. Volte a colocar tudo no tacho e deixe ferver no menu fritar.
