Lombinhos desossados com aromas japoneses para a Panela Programável
restaurant 6 porções
schedule 02 h 20 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa panela programável Newlux 6L. Lembre-se que pode ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a seu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt4 coxas de frango desossadas
- task_alt2 dentes de alho
- task_altPitada de gengibre fresco
- task_alt30 ml. molho de soja
- task_alt15 ml. de vinagre de arroz
- task_alt30 ml. de vinho branco
- task_alt2,5 ml. Molho Worcestershire
- task_alt5 ml. óleo de sésamo ou de girassol
- task_alt10 ml. de sumo de limão
- task_altAçúcar mascavado uma colher de chá
- task_alt1 colher de chá. de especiarias orientais (ou menos, se não tolerares bem as especiarias picantes)
- task_altAzeite virgem extra
- task_altPimenta preta moída
Receita Pasta um passo
- Retira o excesso de gordura do frango e corta cada coxa em cerca de 3 pedaços.
- Tempera com sal e pimenta.
- Mistura o molho de soja, o molho inglês, o vinagre de arroz, o vinho, o óleo de sésamo e o sumo de limão numa tigela.
- Adiciona ao frango e mistura bem. Cobre e deixa marinar durante pelo menos 1 hora.
- Corta os dentes de alho às rodelas e pica o gengibre descascado.
- Deita um pouco de óleo na frigideira, selecciona o menu fritar e aloura os dois ingredientes até começarem a ficar estaladiços.
- Adiciona o frango com a marinada e salteia durante 2 minutos.
- Adiciona um pouco de vinho branco, deixa o álcool evaporar e adiciona as especiarias orientais.
- Cancela o menu fritar. Tapa e, com a válvula fechada, programa o menu guisado, 30 minutos, até a carne estar cozinhada e a marinada ter reduzido e engrossado.
- Despressuriza e, se virmos que precisa de engrossar, cozinha durante mais 8 minutos sem tampa, menu fritar.
- Cancela e serve com cebolinho fresco picado ou um pouco de salsa.
Ingredientes
- Os peitos de frango podem ser servidos com arroz ou outros cereais e acompanhados de uma salada ou de legumes da época. Se exagerarmos no picante, preparamos um molho simples de iogurte natural para contrabalançar o sabor.
