Fileuri dezosate cu arome japoneze pentru aragazul programabil

Name: Fileuri dezosate cu arome japoneze pentru aragazul programabil
Prep time: 140 min
Cook time: 140 min
Ingredients: 4 coapse de pui dezosate; 2 căței de usturoi; Un vârf de cuțit de ghimbir proaspăt; 30 ml. sos de soia; 15 ml. de oțet de orez; 30 ml. de vin alb; 2,5 ml. Sos Worcestershire; 5 ml. ulei de susan sau de floarea-soarelui; 10 ml. de suc de lămâie; Zahăr brun o linguriță; 1 linguriță. de condimente orientale (sau mai puțin, dacă nu tolerați bine condimentele picante); Ulei de măsline extravirgin; Piper negru măcinat

Realizat de @newlux

restaurant 6 porții

schedule 02 h 20 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-un aragaz programabil Newlux 6L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul plac.

Produse care pot fi gătite cu

Cuptor programabil 6L | Chef Pot v110

79,00€

Ingrediente

task_alt4 coapse de pui dezosate
task_alt2 căței de usturoi
task_altUn vârf de cuțit de ghimbir proaspăt
task_alt30 ml. sos de soia
task_alt15 ml. de oțet de orez
task_alt30 ml. de vin alb
task_alt2,5 ml. Sos Worcestershire
task_alt5 ml. ulei de susan sau de floarea-soarelui
task_alt10 ml. de suc de lămâie
task_altZahăr brun o linguriță
task_alt1 linguriță. de condimente orientale (sau mai puțin, dacă nu tolerați bine condimentele picante)
task_altUlei de măsline extravirgin
task_altPiper negru măcinat

Rețeta pas un pas

Se îndepărtează excesul de grăsime de pe pui și se taie fiecare coapsă în aproximativ 3 bucăți.
Se asezonează cu sare și piper.
Se amestecă într-un bol sosul de soia, sosul Worcestershire, oțetul de orez, vinul, uleiul de susan și sucul de lămâie.
Se adaugă la pui și se amestecă bine. Se acoperă și se lasă la marinat timp de cel puțin 1 oră.
Se taie felii cățeii de usturoi și se toacă mărunt ghimbirul decojit.
Se toarnă puțin ulei în tigaie, se selectează meniul de prăjire și se rumenesc ambele ingrediente până când încep să devină crocante.
Adăugați puiul cu marinada sa și rumeniți-l timp de 2 minute.
Se adaugă un strop de vin alb, se lasă alcoolul să se evapore și se adaugă condimentele orientale.
Anulați meniul de prăjire. Acoperiți și, cu robinetul închis, programați meniul de tocană, 30 de minute, până când carnea este gătită și marinada a scăzut și s-a îngroșat.
Depresurizăm și dacă vedem că trebuie să se îngroașe, mai fierbem încă 8 minute fără capac, meniu de prăjit.
Se anulează și se servește cu arpagic proaspăt tocat sau cu puțin pătrunjel.

Ingrediente

Piepturile de pui pot fi servite cu o garnitură de orez sau alte cereale și însoțite de o salată sau legume de sezon. Dacă exagerăm cu picantul, pregătim un sos simplu de iaurt natural pentru a contracara aroma.